作り方

1. 角切りにしたはんぺん、卵、砂糖、みりん、しょうゆをミキサーまたはすり鉢に入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
2. フライパンに油をしき、キッチンペーパーでよくのばす。フライパンが温まったら1を流しいれて平らにする。
3. そのまま弱火で約8〜10分、表面が乾くまでそのままにする。
4. 裏に焼き目がきれいについていたら、フライ返しを2つ使って両側から差し込んで生地をひっくり返す。
5. 両面に焼き色がついたら周りを切り落として四角にし、まきすの上に乗せて熱いうちに巻く。巻いたら、両端と真ん中の3箇所くらいを輪ゴムでしっかりとめ、完全に冷ましてから切り分けてできあがり。