とってもヘルシーかまぼこ

良質な白身魚の魚肉を原料としてつくられる「かまぼこ」はとってもヘルシーな食品です。

なんでもQ＆A

「かまぼこ」に関するご質問になんでもお答えします。

歴史

発祥、名称のおこり、板付かまぼこの起源…「かまぼこ」はたいへん歴史のあるたべものです。

新潟かまぼこの特徴

新潟県のかに風味かまぼこは生産量全国第一位。そんな新潟「かまぼこ」の特徴にせまります。

かまぼこの原料魚

古くはナマズが使用されていた「かまぼこ」の原料。現在では様々な魚が使用されています。

かまぼこの産地別特色

全国には地方の職人の技術が生み出した、地方色豊かな「かまぼこ」があります。

かまぼこの一般的な製造工程

「かまぼこ」の種類は様々。ここでは一般的な製造工程をご紹介します。

冷凍すり身の時代

原料の長期保存、安定した供給を可能にしたスケトウダラの冷凍すり身。その誕生した経緯とは？