新年あけましておめでとうございます。
2023年が幕をあけましたね。
堀川本社のある新潟県聖籠町では珍しく積雪の少なめのお正月になりました。

年末年始のご馳走といえば、おせち料理にすき焼き、カニやお寿司などなど…
地域やご家庭によっても様々かと思いますが、
ここ新潟県でお正月に欠かせない料理といえば『のっぺ』です。

里芋やレンコン・人参などの根菜類と鮭・鶏肉・油揚げ、蒲鉾やなると巻などの練り物を
合わせた煮物のことですが、
具材の種類や切り方、呼び方まで各地域・各家庭で様々なところがとても面白い郷土料理です。

温めて食べるのはもちろん、夏場は冷やしても美味しく食べられますし、
お正月以外にもお祭りの時期や人が集まるときなどの定番料理でもあります。
新潟では学校給食でも出てきますよ。

具沢山のあったかい『のっぺ』を食べるとなんだかホッとするような、懐かしいような…
新潟県民にとってはそんな味でしょうか。

今年はうさぎ年、皆さまにとって飛躍の1年になることをお祈り申し上げます。
2023年が皆さまにとってよい1年になりますように。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。