さて、2月3日は節分。鬼は外、福は内！
昔は3日になると祖父が豆を炒って準備し、家中で豆まきをして年の数だけ豆を食べたりしました。
炒った豆が苦手でなかなか食べられなかった覚えがあります^^;
思い返すと、家族の健康を願ってちゃんと豆まきをしていたんだなぁとしみじみ思ったりします。
最近は節分といったら恵方巻ですね。
もともと関西の方で食べる習慣があったとか？それが全国的に広まったと言われています。
節分に恵方を向いて終始無言で恵方巻を丸かぶりすると、一年中無病息災でいられると言われています。
無言で丸かぶりなのは、途中で口を開くと運が逃げてしまうためということらしいです。
ただ、実際に丸かぶりすると結構大変ですよね！
節分に恵方巻をお家で作ってみませんか？アラスカ入りのサラダ巻風恵方巻です♪
アラスカ、玉子焼き、きゅうり、えび、レタスを巻いて。
ぜひお試しください！
今年の恵方は「北北西」だそうです。
一年の健康を願って丸かぶりしてみませんか？
さかい
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さて、堀川では早くも春夏新商品が発売しています。
季節限定の「越冬キャベツ天」。
甘みたっぷりの北海道和寒町越冬キャベツを使用したキャベツ天です。
この越冬キャベツ天のイチオシの食べ方は「お好み焼き風」です。
越冬キャベツ天を皿にのせて電子レンジで温めます。
そこにお好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをのせてできあがり。
越冬キャベツ天にはお好み焼きのようにキャベツがたっぷり入っているので
そのままでシャキシャキ美味しいのが特徴です。
お好み焼きを焼かなくても温めてソースとマヨネーズでできちゃいます。
温かいごはんの上にのせて同じようにソース＆マヨをかけて丼にしてもいけます！
ひとりの簡単ごはんにぴったりですよ。
季節限定です。ぜひ越冬キャベツ天を味わってみてください♪
さかい
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さて、みなさん、どんなお正月を過ごしましたか？
たくさんごちそうを食べた人も多いんじゃないでしょうか。
わたしは年末年始に食べ過ぎておなかが苦しかったです・・・(- - ;)。
お正月といったらおせち料理やお餅、雑煮ですが、新潟県人としては「のっぺい汁」もはずせません。
のっぺい汁は、お正月やお祭りなどで食べられる新潟の郷土料理です。
里芋やにんじん、しいたけ、こんにゃくなどたくさん具が入っていますが、
家庭によって具や味が違っていて面白いんですよね。
わが家でも母がせっせとのっぺを作っていました。
小さい頃から食べ慣れたうちの味はほっとします。
わたしも美味しいのっぺが作れるようになりたいなあ、と思ったお正月でした。
2012年も始まりました！
本年もより一層精進して参りますので、ご愛顧の程宜しくお願い申し上げます。
さかい
]]>イベントが盛りだくさんの年末ですが、クリスマスが終わると次はお正月。
スーパーではおせち商品がずらーっと並び始めます。
ここで、おすすめのおせちをご紹介します★
その名も･･･いちご味伊達巻とチョコレート伊達巻！
通常の伊達巻とひとあじ違う、スイーツ感覚!?の伊達巻なのです。
包装を開けるとふわっといちごの香りがするいちご味伊達巻。
切り口もピンク色でかわいいですよ。しっとりした口当たりがポイントです。
チョコレート伊達巻はガトーショコラのような感じです。
カカオの風味がポイント。いちご味よりもしっかりした食感です。
このふたつは伊達巻、というよりお菓子のような感じです。
コーヒーや紅茶にもばっちり合います。
生クリームやアイスと一緒に食べても美味しいですよ♪
フルーツと生クリームでロールケーキ風にデコレーションしてみました！
いかがでしょう？
おやつ感覚で楽しく食べてみてくださいね！
さかい
]]>さて、最近ニュースでも話題になっていましたが、
2013年卒の就職活動がスタートしました。
例年より2ヶ月遅く、短期決戦と言われていますが、
焦らずにじっくりと見極めるのが大事になってきそうですね。
何年か前にはわたしも就職活動をしていました。懐かしい･･。
わたしはあがり症なので、面接のときにものすごく緊張して
うまくしゃべれなかった覚えがあります。
･･･思い返すと冷や汗が出てきそう(--;)
堀川でも採用情報を更新しましたので、
学生のみなさん、ぜひエントリーしてくださいね。
さかい
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さて、今日はかまぼこの日にちなんでかまぼこを食べてみませんか？？
さかい
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さて、先日商品トピックスに「おでん袋ひとつで満腹節電メニュー」を掲載しました。
おでんを煮るときに、途中で火からおろして、土鍋を新聞紙とタオルでぐるぐる巻きにして一晩放置します。
すると、味しみ抜群の美味しいおでんのできあがり！というわけです。
そこで、実際に試してみました。
おでんはじっくりコトコト煮込むもの、というイメージだったので半信半疑で土鍋を火からおろします。
土鍋に新聞紙とタオルをぐるぐるに巻いて･･･一晩そのまま！
そして翌日・・・。
大根の味しみ具合が素晴らしく良いのです！！
大根の真ん中まで均一に味がしみています。
長時間コトコト煮ると、煮崩れしてしまうし、ここまで均一にしみ込むのは難しいですが・・・。
写真だとわかりづらいかもしれませんが、↓こんな感じ。
【放置前】大根がまだ白い
【放置後】均一に味しみた大根！卵も色が変わってるー！
火を使っていないのにこんなにきれいに味がしみるとは！
とっても美味しくて感激しました！
また、おでんは煮すぎたり沸騰させてしまうとスープがにごってきます。
その点、このおでんはスープがにごらないのも利点ですね。
練り物の旨みが出たスープはまた美味しい！
ちなみに、おでんに味がしみるのは温度が下がるときだそうです。
じわじわゆっくりと冷ますことでじっくりと味がしみ込んで美味しいおでんになるということだそうです。
次の日のおでんが美味しいのもこの原理からなんですね。納得。
このエコおでん、ガス代も浮くし、簡単だしとってもおすすめです。
ぜひお試しください★☆★
さかい
]]>さて、夏の思い出をひとつ。
8月5日から行われた新潟祭りの大民謡流しに堀川ユニオンとして参加してきました！
新潟まつりの民謡流しは日本最大級といわれています。
柾谷小路〜万代橋、東大通、万代町通、古町通を新潟甚句で踊ります。
たくさんの企業などが色とりどりの浴衣を着てずらっと並んでいるのは圧巻です。
堀川はというと、東大通で踊りました！
途中で「ア〜ラスカっ！」の掛け声でアラスカをPRしちゃいますよー。
むしむし暑くて浴衣を着付けてもらったときはぐったりしましたが、
踊り始めたらあとは勢いで乗り切りました・・。
慣れない新潟甚句も終わる頃にはなんとかマスター？？できたかな。
がっつり踊って終わってからのビールが美味しいんですよね〜。
新潟まつりは金・土・日と開催され、日曜には花火も上がります♪
来年になってしまいますが、ぜひ新潟まつりに遊びにきてみてください☆
さかい
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主にこれから発売になるおでんと、年末発売予定のおせちのご紹介をさせていただきました。
「いつも使っています」との嬉しい言葉や「ここはこうしたほうがいいかな」という意見もたくさんいただきました。
これからの開発に活かさなくては！
今回の交流会シンポジウムでは、震災の支援報告があったそうです。
いただいた冊子には、アレルギー児をお持ちのご家族の震災で感じたことがたくさん綴られていました。
避難所での苦労や食べるものに困った話、食料の備蓄の大切さなどがぎっしり書かれていて、
本当に、本当に大変な思いをされたのだと痛感しました。
堀川では「卵・小麦・乳を使っていないおでん」をヘルシーハットさんを通じてお送りしたのですが、
今回の冊子にこんな嬉しいことが書いてあって感激しました。
「ヘルシーハットさんに行った際、いただいたおでんとカップめんの味が今でも忘れられない、と子どもが申しております」
堀川のおでんが少しでも役に立ったと思うと本当に嬉しいです。
支援物資をあちこちに届けてくださったヘルシーハットのみなさんにも感謝です。
また、今回はあっぷるんるんくらぶさんが行っている七夕ディナーも同日に行われました。
「勝山館の料理は美味しくて評判だ！」とのはじめのあいさつであった通り、卵・小麦・乳を使用していないにもかかわらず豪華で美味しいコースでした☆
さすがホテルのシェフですね･･･！
↑ 豪華メニュー。卵・小麦・乳を使っていません。
･･･おまけ。
ちょうど仙台は七夕祭りでした！せっかくなので、空き時間で少し七夕まつりを見物しちゃいました。
アーケード街にずらーっとカラフルな七夕飾り。圧巻です。
仙台の街はとってもにぎわっていました。
七夕に願いをこめて、一日も早い復旧・復興を願います。
さかい
]]>さて、先日公開した節電メニューにさらにメニューをアップしました。
電気･ガスをなるべく使わない 堀川の節電メニュー
さっぱり食べられる浅漬けやフライパンひとつでできるメニューなど更新しました。
そのなかでおすすめレシピをちょこっと紹介します★
おすすめ1.「アラスカの冷やしうどん」
最近スーパーで見かける水で流すだけで食べられるうどんを使いました。
うどんをゆでる必要がないので節電・節約＆簡単！
つるんとのどごしのよい山芋と一緒にどうぞ。
おすすめ2.「さば缶と夏野菜とさつま揚のどんぶり」
おうちに眠っているさば缶はありませんか？
地震対策で缶詰をストックする人が増加している、という話も聞きます。
そんなさば缶を使ったメニューです。
旬の夏野菜とさつま揚と一緒にどんぶりにしました。
ポイントはしょうが。さばの臭みが気にならなくなります。
意外な！？組み合わせだけど美味しいですよ。ボリュームもあるのでおすすめです。
節電も大切ですが、しっかり食べて夏を乗り切りましょう！
さかい
]]>震災から2ヶ月が経ちました。
被災された方のご冥福をお祈りするとともに、被災地の復興を願うばかりです。
堀川では、先月新潟県の節電実験の取り組みに参加ましたが
これから夏に向けてより一層節電を心がけなければなりません。
そこで、毎日の料理に役立つ節電メニューのページを掲載しました！
堀川のねり製品はそのままでもおいしく食べられるのですが、
ささっと手を加えるだけで立派なメニューになります。
もちろん、電気・ガスを使わなくてもOKです。
「電気・ガスを使わない 切るだけ＆和えるだけの簡単メニュー」は
文字通り簡単メニューばかりでおすすめです。
だんだん暑くなるこれからの季節にもぴったりです。
もうひとつ、「ガスを使ってフライパンひとつのスピードメニュー」は
ちょっとボリュームのあるレシピです。
ガスは使いますが、ささっと短時間で作れるのでガスの使用量も抑えられます。
わたしのおすすめは『味わいさつまの「山形のだし」かけ』です。
山形の郷土料理の「だし」を味わいさつまにかけていただきます。
なすや薬味をたくさん刻んで作るんですが、手作りでとってもおいしくできます。
味わいさつまとの相性もばっちりですよ☆
堀川の節電メニューをぜひご活用ください。
さかい
ピークカット15％大作戦に限らず、常に節電を心がけて協力していきましょう！
さかい
]]>今回の地震でも被災された方の中に食物アレルギーをお持ちの方もいることでしょう。
被災地で物資が少ない中、食べ物に困っている方もいると思うと、とても心苦しいです。
堀川では、食物アレルギーをお持ちの方へ仙台市にある食物アレルギー対応食品の専門店「ヘルシーハット」さんを通じて
「卵・小麦・乳を使っていないおでん」を支援物資として提供させていただきました。
温めなくてもすぐに食べられるレトルトおでんです。少しでも役に立つことができれば･･･と思います。
ヘルシーハットさんは、地震被災地でありながら他の被災地のアレルギー患者の方への物資提供の拠点となって活動しています。
支援を必要としているアレルギー患者の方ひとりでも多くに届きますように･･･。
一日も早くみんなが安心しておいしいごはんを食べられるようになることをお祈りいたします。
さかい
]]>当社工場では大きな被害はなく、通常通り製造しておりますが、
東北地方の営業所もありますし、被害にあわれたお客様のことを思うと
大変心を痛めております。
また、新着情報でもお知らせしていますが、商品の絞込みによる販売休止商品が出ており
お客様にはご迷惑おかけしております。
その中でも食物アレルギーの方に向けた商品
「お弁当 お魚オムレツ風」
「和ごみ（チーズ味）」
「卵・小麦・乳を使っていないおでん」
も販売休止になり、大変ご迷惑をおかけしております。
なお、発売再開についてはホームページにてお知らせいたします。
被災地への救援物資が不足する中、アレルギーをお持ちの方の
食糧が不足していることと思います。
ひとりでも多くの方に支援が行き渡ることをお祈り申し上げます。
さかい
]]>その結果、、、
「いちご味伊達巻」が水産庁長官賞をいただきました！
全国蒲鉾品評会とは、昭和22年より毎年行われている蒲鉾製造技術を競う品評会で、
農林水産省後援のもと、厳正な審査を行い農林水産大臣賞や水産庁長官賞、
アメリカ大使館賞など各賞を決定しています。
「いちご味伊達巻」は昨年末のおせち商品として発売されました。（現在は終売しています）
今年のおせちに召し上がった方もいるでしょうか？？
しっとりしたケーキのような食感で伊達巻というよりスイーツ感覚です。わたしも大好きでした★
全国から多くの出展のなか、受賞することができてとても嬉しく思います。
これからもいちご味伊達巻に負けない、素晴らしい商品を作っていきたいと思います！
さかい
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